j'ai installé un thermometre avec sonde ,500°(hephrem).
compte tenu de sa position sur la porte et du fait de sa longueur,combien doit il indiquer pour que la temperature intérieure du four soit a 250°.
quelqu'un parmi vous pourrait il m'aider?
merci et a bientôt
tateu

salut
peut être 250°
ce sera en tout cas bien la température dans le four et au niveau de la pointe de la sonde .
donc pas vraiment de raisons pour une correction de lecture. de toute façon ce sera l'habitude de l'utilisation du four qui te dira quand enfourner  

pas d'accord  Fran la température intérieure et nettement plus elevée.
OK pour l'experience, mais un conseil est toujours le bienvenu.
merci d'avoir repondu .
tateu

Salut j'ai du mal a voir ton thermomètre donc je vais peut être dire une connerie .Est-ce que tu ne peut pas le déplacer ton thermomètre .Tu chauffe est ensuite tu le met a plusieurs endroit et bien sur sur la porte et tu fais la différence

Le mieux serait un thermomètre de sole, car effectivement devant la porte du four la T° est nettement moins importante qu'à l'intérieur du dôme.
De combien dépasse le thermomètre de la porte?
Si j'y pense, ce week end je prend la T° devant ma porte et à l'intérieur de la voute.

merci de votre aide .
four maxi barbe ephrem
thermometre de la marque.
la porte en fonte a été percée pour y placer la sonde.
celle ci se trouve de 14 cm a l'interieur du four.
l'interieur du four etant en forme de igloo,la sonde ne se trouve pas dans le four méme,sous la voute,mais dans l'entrée(style large tunnel qui fait lui 30cm.
merci encore
tateu

Bonjour,

Un thermomètre de four 0 à 300° acheté 10euros au supermarché, c'est ce que j'utilise.

Avant d'enfourner, j'utilise de la farine ou du papier pour tester le four de part et d'autre. Dans mon grand four, il y a toujours des différences.

A l'enfournement, je place avec la pelle le fameux thermomètre fixé dans un plat rond inox de 20cm de diamètre.

J'utilise souvent le four au tiers de sa capacité seulement. Après la fermeture de la porte, son inertie fait parfois remonter la température.

A ce moment là, le thermomètre posé au milieu des pains m'indique si je doit ouvrir les ouras et/ou entrebâiller la porte.

@ +    Alain

bonjour tateu,
j'ai fait une mesure de température juste après les pizzas de ce midi.
thermomètre de sole placer au milieu du four: 290°
thermomètre de sole placer a environ 15 cm de la porte: 220°

Donc en gros on peut remarquer une différence de 70°, mais tout dépend de la chauffe du  four...
Je réessayerai demain quand je ferai mon pain

A+

j'ai refais la mesure avec 2 thermomètres, au fond du four 250° et à environ 10 cm de la porte 190°.

En fin de chauffe, je tire les braises proche de la porte que je ferme 10 à 15 minutes. Le but est chauffer l'avant du four.

Pourtant, je pense que la voute est bien chauffée sur l'avant par les flammes qui lèche la voute.

Par contre, l'entrée d'air froid au niveau de la sole doit faire une sole peu chaude l'avant.

Ceci dit, je suis pas bien sûr que ces remarques fassent vraiment avancer la science!!!!!

Bonnes mesures, je suivrai les prochains relevés.